Pimentões Recheados

Ingredientes:

·         4 pimentões grandes (vermelhos, amarelos ou verdes)

·         250g de carne moída (pode ser carne de boi, porco ou uma mistura)

·         1 xícara de arroz branco cozido

·         1 cebola média, picada

·         2 dentes de alho, picados

·         1 lata de tomate pelado (400g) ou tomates frescos picados

·         1 colher de chá de páprica

·         1/2 colher de chá de cominho em pó

·         1/2 colher de chá de orégano seco

·         Sal e pimenta a gosto

·         1 xícara de queijo ralado (opcional, para cobertura)

·         Azeite de oliva

·         Salsa ou coentro picado para guarnição (opcional)

Instruções:

1.    Pré-aqueça o forno a 180°C.

2.    Corte a parte superior dos pimentões e remova as sementes e as membranas brancas do interior. Reserve os pimentões.

3.    Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até que fiquem macios e translúcidos, cerca de 2-3 minutos.

4.    Adicione a carne moída à panela e cozinhe até que esteja totalmente cozida e dourada, quebrando-a em pedaços pequenos à medida que cozinha.

5.    Adicione a páprica, o cominho em pó, o orégano seco, o sal e a pimenta à carne moída. Mexa bem para incorporar os temperos.

6.    Adicione o arroz cozido e o tomate pelado (ou tomates frescos picados) à mistura de carne e mexa até que todos os ingredientes estejam bem combinados.

7.    Cozinhe a mistura por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, para permitir que os sabores se misturem.

8.    Recheie os pimentões com a mistura de carne e arroz. Pressione levemente para compactar o recheio.

9.    Coloque os pimentões recheados em uma assadeira e, se desejar, polvilhe queijo ralado por cima de cada um.

10. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que os pimentões estejam macios.

11. Se desejar, retire o papel alumínio nos últimos 10 minutos de cozimento para dourar o queijo.

12. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

13. Decore os pimentões recheados com salsa ou coentro picado, se desejar, e sirva quentes.

Aproveite os seus pimentões recheados com carne moída e arroz, uma refeição saborosa e reconfortante! Você também pode personalizar a receita recheando os pimentões com outros ingredientes de sua escolha, como legumes ou cogumelos.